香腸
35年老牌香腸專賣店（南海紫竹寺牌樓旁）由郭張承老先生白手起家，從服兵役時開始無師自通，邊製作邊研究，四十幾年下來研發過無數次，口味非常獨特。目前由郭張承先生的兒子郭賜隆先生賢伉儷負責製作及販賣工作。
香腸及大腸皆純手工製作，肉以黑豬肉及白豬肉為材料，皮以進口豬腸製作。首先將絞肉置於冷凍庫三天（需零下20度以下），然後退冰半天的時間，才能進行灌腸，最後在日光下曝曬二至四天的時間才大功告成。
台灣為亞熱帶地區，凡肉類食品及其加工品買回去之後，皆應置於冰箱冷凍或冷藏。香腸亦是。
內門香腸眾所週知，其中最具特色的是郭老先生擁有一部古董腳踏車（相傳已有五十年歷史），車頭仍掛有車牌，左右把手上掛著古式帆布袋，椅架上架著親手訂製的香腸攤位與遮陽簾，除了炸香腸之外，含有一台全鄉唯一的「古董彈珠台」，從頭到腳，全部行頭都讓人有發思古之幽情之感，深深勾起我童年的回憶。
每天日出後沿街叫賣日落而息，最遠曾騎至木柵地區做生意，體力之好，年輕人望其向背。另外值得介紹的是古董腳踏車上載有大腸、香腸販賣之外，還有一個全鄉唯一的「古董彈珠台」，玩法簡單，一次五元，與老闆拼點數要贏過老闆才行（一條香腸），假如平手仍舊算輸（沒得吃）。
內門香腸製作 黃一明簡介
| 師傅姓名 |
黃一明 |
出生日期 |
民國53年8月19日 |
備註 |
| 電話 |
(公) 6672127 ，6674512 (宅) 6673827 (行動電話) 0912778126 |
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| 商號 |
食源肉店 |
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| 販賣地址 |
高雄縣內門鄉內豐村內埔125號（內門國小斜對面、郵局旁） 高雄縣內門鄉內豐村十三甲34號 |
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| 現職 |
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| 出道至今有幾年歷史 |
30年 |
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| 社會經歷 |
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| 口味種類 |
古早傳統味 |
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| 特色 |
本店原為一般的豬肉零售商（現在仍是），起初只是純粹為了要消化剩餘的肉品而製作香腸。本店雖頗負盛名，但是本著「不斷的進步才，不會被淘汰」的理念。黃店長不斷的尋求可以進步再進步的方法，因此結識了某國立大學的教授（系主任），經教授指導之後，本店的香腸更形出色。 |
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| 一、 口感：肉質可口無豬皮般的筋肉。 二、 色澤：不加色素，呈現自然的中式香料較深沉的顏色。 三、 香味：古早味實用時，如以高梁酒置於淺疊中沾食。則美味加倍。 四、 安全：本店香腸的添加物皆在政府的規範之內。 五、 鮮度：早期是利用每日剩餘肉品製作，現今則相反；每日用最快速度下，將所需肉品製作而成。 |
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內門香腸製作 郭賜生簡介
| 師傅姓名 |
郭賜生 |
出生日期 |
民國50年12月12日 |
備註 |
| 電話 |
(公) (宅) 6671227 (行動電話) 0933662127 |
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Nmm80023@yahoo.com.tw |
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| 商號 |
賜生香腸店 |
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| 販賣地址 |
高雄縣內門鄉內豐村內埔755號（南海紫竹寺牌樓旁） |
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| 現職 |
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| 出道至今有幾年歷史 |
從父親手中流傳下來至今已有45年 |
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| 社會經歷 |
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| 口味種類 |
古早傳統味 蒜味 |
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| 特色 |
本店是採用內門各攤位的上等豬肉，再配上10多種的香料，依照一定比例配製而成，再將其灌入豬腸子中，經過數小時的日曬，直到香腸表面呈現乾狀即可。 |
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內門香腸製作 郭賜隆簡介
| 師傅姓名 |
郭賜隆 |
出生日期 |
民國55年2月6日 |
備註 |
| 電話 |
(公) (宅) 6672646 (行動電話) 0933393977 |
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| 商號 |
郭35年老牌香腸專賣店 |
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| 販賣地址 |
高雄縣內門鄉內豐村內埔76號（南海紫竹寺牌樓旁） |
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| 現職 |
老闆 |
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| 出道至今有幾年歷史 |
25年（若加上父親時期合計40年） |
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| 社會經歷 |
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| 口味種類 |
傳統原味 蒜味 |
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| 特色 |
一、 傳統古早味，香味一流。 二、 精緻蒜味，創新口感。 三、 老店信譽，顧客至上。 四、 保證新鮮肉品灌製，品質第一。 |
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